小银鱼干是一种常见的海产干制品，富含蛋白质、钙、磷等营养成分，味道鲜美，适合多种烹饪方式。以下是几种小银鱼干的家常做法：
银鱼干炒蛋：将小银鱼干用清水浸泡 10-15 分钟，洗净沥干备用。鸡蛋打散，加入适量盐和料酒搅拌均匀。锅中放油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。锅中再放油，放入小银鱼干煸炒出香味，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
银鱼干炒青椒：将小银鱼干用清水浸泡 10-15 分钟，洗净沥干备用。青椒洗净，切成小块备用。锅中放油，油热后放入青椒块煸炒至断生，加入小银鱼干翻炒均匀，加入适量盐、生抽、料酒和白糖调味，翻炒均匀即可。
银鱼干蒸蛋：将小银鱼干用清水浸泡 10-15 分钟，洗净沥干备用。鸡蛋打散，加入适量盐和温水搅拌均匀。将小银鱼干均匀地铺在蛋液上，放入蒸锅中，大火蒸 10-15 分钟，直到蛋液完全凝固即可。
银鱼干汤：将小银鱼干用清水浸泡 10-15 分钟，洗净沥干备用。锅中放水，加入小银鱼干、姜片和葱段，大火煮开后转小火煮 10-15 分钟，加入适量盐和胡椒粉调味即可。
以上是几种小银鱼干的家常做法，可以根据自己的口味和喜好进行选择。需要注意的是，小银鱼干在烹饪前需要先用清水浸泡，去除表面的盐分和杂质，以免影响口感和健康。
准备主料：银鱼干200克。调料：食盐1茶匙，鸡精3克，葱5克，姜3片，蒜3瓣，干辣椒10克，料酒1小勺，植物油2汤匙
具体做法：
1、银鱼干冲洗干净，放入盘子中，加入适量清水，浸泡5分钟，记住，银鱼干不要泡的很软透哦。
2、将姜、蒜切成末；葱切花；干辣椒切丁备用。
3、准备炒锅，在热锅后加入植物油，加入的油要比平时炒菜时多点，银鱼干沥干水，放入锅用小火煸炒。
4、煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出，另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香。
5、重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可
首先准备好500克猪肉，切成小块，加入姜片和料酒煮水焯水，捞出备用。
接着将500克酸菜洗净切成小段，用水浸泡去咸味。
锅热油炒蒜米，加入酸菜翻炒，再加入适量的水煮开。
将焯好的猪肉加入，加入料酒、生抽、老抽、鸡精和盐调味，中小火炖煮约20分钟左右，直到猪肉和酸菜都熟透软烂，即可出锅。这是一道非常正宗的雨姐猪肉炖酸菜的做法，酸、甜、咸、辣的味道与嫩烂的猪肉组合在一起，口感十分美妙。