1.新鲜食材：自制沙拉酱的关键是使用新鲜的食材，包括新鲜的蔬菜、水果和调味料。避免使用过期或变质的食材。

2.仔细清洗：在使用蔬菜和水果之前，请仔细清洗它们，以去除表面的细菌和污垢。

3.混合前将食材切碎：在混合沙拉酱之前，将所有蔬菜和水果切碎，并去除任何不需要的部分。

4.温度控制：将沙拉酱放在冰箱中冷藏，以保持新鲜和比较安全。

5.食材比例：合适的食材比例对于制作一款口感完美的沙拉酱至关重要。

6.添加油：油是沙拉酱中的重要组成部分，决定了酱汁的口感和质地，适当的添加油可以让沙拉酱更加鲜美。

7.少添加盐：盐的添加量要适度，它可以调味，但是过多的使用会影响口感。

8.添加酸味：添加醋、柠檬汁等酸味物可以提高沙拉酱的口感。

9.细致调味：在混合沙拉酱之前，进行细致调味。可以通过多次尝试来找到自己喜欢的口味。

10.保存时间：自制沙拉酱可以保存2-3天，但是如果存放时间超过这个时间，就会产生细菌和食物比较安全问题，因此，要注意保存时间。