1.常用煮法。

将水烧开，放入粉干煮1至2分钟，捞起装碗，然后加入高汤、油、盐、酱油、肉丝、虾仁、香菇、鸡蛋等各种调味品即可。

例如江蟹煮粉干。

原料：江蟹、粉干、香葱、姜、香菇、菜、葱花。

做法：江蟹剁块，粉干放入沸水锅中氽好，香葱切丝、香菇菜切段。

锅热加油下姜、香葱、爆香，入江蟹炒匀烹绍酒加汤浇开加盐、胡椒粉、味精、粉干、香茹菜打个滚即可。

2.常见炒法。

先将粉干放入温水浸1至3分钟，捞起滤干，加佐料放油加热后炒1至3分钟即可。

吃时还可随食者口味喜爱放辣椒或者芥末油等调味品。

例如炒粉干。

烧开水，把粉干煮熟，捞出沥干。

在煮粉干的同时备料，配料有青菜，半个洋葱，鸡蛋，酱油肉，葱花，炒鸡蛋，然后把青菜，洋葱，放在一起炒熟，加一点生抽。

从新热锅，将粉干炒一下，然后放刚才炒好的配料，再放葱花和酱油肉。

加盐，味精，一点点糖，加香油，出锅。