热羊肉是一道传统美食，制作方法很多，但是要想做出美味可口的热羊肉，关键在于选料和烹饪技巧。
首先选购优质的羊肉，最好是里脊肉或肩胛肉，洗净后切成片或丝。
接着用少量料酒、生姜、蒜和酱油腌制，腌制时间不宜过长。
在热锅中加油，放入葱、姜、蒜等调味料爆香，再加入腌制好的羊肉快速翻炒，加入适量的盐、糖、酱油等调味品，继续翻炒至羊肉熟透即可。
最后撒上葱花、香菜等调料增加口感，即可上桌食用。
1、新鲜的羊肉回家洗干净之后切成块。
2、在锅中放入清水，水煮开之后，把羊肉放入锅中开始煮一下，进行焯水。焯水主要是为了去除羊肉的腥味和膻味。
3、焯好水的羊肉把它捞出控水放在一旁备用。
4、在锅中放入食用油，然后放入葱姜蒜爆炒出香味之后，将羊肉放入锅中开始翻炒，同时加入酱油、盐进行调味。
5、翻炒几下之后加入少量的水，放入八角，然后盖上锅盖让羊肉稍微煮一下，让羊肉煮熟煮烂并入味。
6、当羊肉开始变熟变烂的时候，可以把它盛出来，然后放入火锅当中。
7、将带有羊肉的火锅先放在电磁炉上，然后加热继续煮。煮的时候要盖上锅盖，羊肉的鲜味会炖出来。煮滚之后就可以开吃了。
微波炉热肉菜的时间并不是固定的，一般根据肉菜的含水量、是否是冷冻等因素决定。
如果是一碗熟肉，微波炉高火加热30秒到1分钟；如果是速冻主食，如三四个速冻包，微波炉高火加热2分钟左右；如果是冰冻的食物，加热时间要稍微久点，4-5分钟。