红萝卜去皮，切成细丝，用精盐稍腌一下，然后，加入一点姜丝、凉拌醋，生抽，香菇粉，少许白糖，小磨香油拌勺即可，这样腌制的红萝卜丝入味好吃，有营养，可当小凉莱佐餐。
把红萝卜洗净去两头，切成薄片。
2.再切成均匀的细丝。
3.切好的萝卜丝放进一个大碗里.加一点盐腌30分钟.（用盐腌是为了去除萝卜的
4.把腌好的萝卜丝用手攥干水分.重新放入大碗里.加入白糖白醋拌匀。
5.酸甜爽口的萝卜丝拌好了.装盘。
6.加上一点香菜叶作为点缀。
红萝卜一般煮五至十分钟就会熟，切成丝就煮3分钟即可。煮可以最大保留营养成分。红萝卜营养价值高，富含β-胡萝卜素、维生素A以及膳食纤维。
煮红萝卜首先要清水冲洗掉外层泥沙，再去皮切碎，胡萝卜通过煮熟后的营养更利于人体吸收，但切碎的红萝卜不要在水中浸泡超过20分钟。