食材
芋泥陷材料：芋头 240克紫薯 140克白糖 30克黄油 20克
馅料：萝卜干 25克叉烧 69克虾干 10克干瑶柱 5克小葱 叉烧酱适量
其他：适量裹粉面粉 50克玉米淀粉 20克鸡蛋 2个
1、芋头，紫薯切片蒸25分钟，加紫薯是为了颜色更好看，不喜欢的可以不用加，也可以根据自己口味调整一下芋头和紫薯的比例
2、萝卜干和叉烧切丁，萝卜干反复清洗了几遍。（如果萝卜干太咸，要泡水30分钟）
3、虾米和瑶柱提前泡一下水，软化的瑶柱一撵就碎，虾米大的话可以切碎点，小个子的直接炒就可以
4、蒸好的芋头紫薯，加糖黄油炒至融化即可
5、热锅下油，依次放入萝卜干，瑶柱虾米，叉烧，叉烧酱。一定要关火后在加入葱喔。
6、抓一块芋泥，挖个洞，填入馅料就可以了，不管怎么包只要把馅料包进去就可以了
7、包好的芋角，先下蛋液池滚一下，再去面粉池滚一下，又回蛋液池滚一下，最后回面粉池弄干身就可以跳入油海了
8、160度炸第一次，炸至表皮略微金黄（大概2-3分钟，）第二次200度炸2-3秒（二次回锅炸是为了表皮更香脆可口
广东开平水口方言存在差异是因为水口地区的历史背景和地理位置的影响导致的。
首先，开平是一个历史悠久的城市，有着不同的族群组成，如汉族、客家族、渔家族等，不同族群的语言文化进行了交融和融合，形成了不同的方言。
其次，水口地区地理位置特殊，交通、经济方面比较独立，导致不同的村落和社区在长期的发展过程中形成了不同的方言。
此外，开平地区还受到了历史变迁和政治、文化、宗教等方面的影响，这些都对方言的形成和变化起到了重要的作用。
综上所述，开平水口地区的方言差异是一个复杂的历史、文化和地理环境的综合体现。不同的村庄、不同的族群、不同的历史和地理位置等多种因素在水口方言的形成和演变中都起到了作用。
广东开平赤坎古镇是一座古色古香的水乡古镇，建筑风格多为清朝民居，闲步其中，河涌两岸石桥蜿蜒，步步惊心，沪墅古巷、建筑风格独特的“五柳庙”、存有300年历史的“华府”、鸣鼓楼等等古迹历历在目。更有气势恢宏的赤坎古城墙和三座古桥水道，增添了历史和文化的独特魅力。夕阳下的赤坎古镇热情奔放，夜晚的古镇美不胜收。特产有赤坎南瓜干、茶油花生、酸角粉、龙须菜等，表达出对美好生活的渴望。L的投影历史、水舞灯光秀、民间艺术表演、花车游行等表演活动，满足游客的各种农村体验和文化需求。