步骤：
1. 豆腐切成大小适中的块状，用厨房纸巾轻轻擦干表面水分。
2. 在碗中将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将面粉倒入另一个碗中，将豆腐块沾上面粉，确保每块豆腐都均匀地裹上一层面粉。
4. 将裹好面粉的豆腐块放入鸡蛋液中，确保每块豆腐都裹上一层鸡蛋液。
5. 热锅凉油，待油温适中时，将裹好鸡蛋液的豆腐块放入锅中，小火慢煎至两面金黄色。
6. 煎好的豆腐块捞出，沥干油份，装盘即可。
陕西延安吴起县目前不是贫困县。
吴起县位于陕西省延安市西北部，西北邻定边县，东南接志丹县，东北边靠靖边县，西南毗邻甘肃华池县。地貌属黄土高原梁状丘陵沟壑区，海拔在1233—1809米之间。境内有无定河与北洛河两大流域，地形主体结构可概括为“八川二涧两大山区”。吴起县是革命老区，中央红军长征的落脚点，全国退耕还林第一县，也是国家扶贫开发工作重点县和陕西省级扩权强县试点县。
2020年2月27日，经陕西省政府批准，吴起县退出贫困县序列。至此，革命圣地延安告别绝对贫困，全域实现整体脱贫。所以，从2020年开始，吴起县就已经不再是贫困县了。
陕西延安富县的煎豆腐是一道具有地方特色的美食，其独特的口感和制作工艺吸引了众多食客。以下是煎豆腐的制作方法：
准备豆腐：选用优质的豆腐，将其切成大小适中的块状，厚度适中，以便更好地入味和煎熟。
腌制豆腐：将切好的豆腐块放入碗中，加入适量的盐、五香粉等调料，轻轻拌匀，让豆腐充分吸收调料的味道。腌制时间不宜过长，以免豆腐过咸。
煎制豆腐：在平底锅中加入适量的油，待油热后，将腌制好的豆腐块放入锅中，小火慢煎。煎制过程中要注意火候，避免豆腐煎焦或煎碎。同时，可以用锅铲轻轻翻动豆腐，确保两面都均匀受热。
调味出锅：待豆腐煎至两面金黄、外酥里嫩时，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉、花椒粉等调料，轻轻翻炒均匀。最后，出锅装盘，撒上葱花或香菜作为点缀。
通过以上步骤，就可以制作出一道美味的陕西延安富县煎豆腐了。需要注意的是，制作过程中要注意火候和调料的用量，以确保豆腐的口感和味道都达到最佳状态。