首先，我们来看一下《上林赋》中的一段描述：“留落胥邪”，这里的胥邪指的就是椰子树；留落，在这里是指石榴树。这段描述展示了古人对于椰子的认知。
然后，我们来看一下宋代梅尧臣的《李献甫於南海魏侍郎得椰子见遗》中的一段描述：“魏公番禺归，逢子芜江口。赠以越王头，还同月支首。割鲜为饮器，津浆若美酒。我独愧先生，馔致崇师友。应知愈饥渴，况是怀思久。”。这段描述描绘了椰子的美味和用途。
此外，唐代的沈佺期也写了一首《题椰子树》：“日南椰子树，香袅出风尘。丛生调木首，圆实槟榔身。玉房九霄露，碧叶四时春。不及涂林果，移根随汉臣。”。这首诗赞美了椰子的美丽和香气。
另外，五代时期的李珣在《南乡子·山果熟》中写到：“木兰舟上珠帘卷，歌声远，椰子酒倾鹦鹉盏。”。这首诗描绘了椰子酒的醇美。
变色的椰子肉视情况而定是否能吃。
2、如果变色是由于空气氧化引起的，就可以吃。椰子肉长期暴露在空气中，其中的酚类物质被氧化就会引起椰子肉的颜色变化，呈粉色或紫色，新鲜的椰子肉最好当天食用。如果是由于变质引起的，就不能食用，椰子汁会发苦并且浑浊，椰子肉会呈黄色，继续食用可能出现不适反应。
椰子可以做成椰壳手串、花盆、灯等礼物。
椰壳手串不需要复杂的装备，打磨好后，装一点干果，甚至肥皂都很漂亮。还可以涂上漂亮的图案，甚至可以挂满一面墙，风格独特且有意义。除此之外，椰壳也可以做小房子、花盆、灯等，造型古朴而又特别。
椰雕也是海南著名的传统工艺品特产之一，有平面浮雕、立体浮雕、通花浮雕等多种雕刻工艺手法，以椰壳制作的椰壳钥匙扣、椰壳手链、椰壳汽车挂饰等椰雕是送给同学的特色伴手礼。