腐竹是一种口感爽脆、风味独特的传统淮扬小吃，主要原料有面粉和腐竹。它营养丰富，独特的香味让人回味无穷，可以单独作为零食，也可以搭配素菜或者鱼肉等食材一起食用，更加美味。此外，腐竹文案还可以强调它的保健功效，如帮助减肥、抗衰老、降低胆固醇等。总之，腐竹是一种健康美味的小吃，适合大家随时享用！
用腐竹做菜的话，至少应该提前两个小时用水浸泡腐竹。由于腐竹很难泡开，如果泡的时间不够，就会在食用的时候很多地方还会很硬。而且用热水强行短时间内泡开，也会照成腐竹的各个部分软硬不均匀。所以，腐竹的泡发一定要用水长时间浸泡，这样泡出来才能软硬一致，口感也才会好。
腐竹在浸泡的时候，可能会漂浮在水的上面，这时要用一个盘子，反扣住漂浮的腐竹，然后让盘子压着腐竹沉入水中，这样浸泡的效果更佳。
腐竹在加工的过程中使用一些化学试剂，所称的吊白块，这种化学的东西可以有效的提高腐竹的产量但是她却是对人体非常有害的，有的会在付助力加加超量的食用盐，所以，腐竹是目前最不健康的食品之一