开背是保健的一种按摩手法。这种按摩需要用精油润滑，所以必须要脱衣服。如果不抹精油那是单纯的按摩。和开背是两码事。
开背虾是一道很受欢迎的海鲜料理，它具有肉质鲜嫩、滋味鲜美的特点，可以以多种方式烹制。
首先，可以烤制，并加入橄榄油和香草，搭配一杯白葡萄酒，味道醇香。
其次，可以油炸，并配上自制的酱料，口感酥脆，非常可口。
第三种方法是蒸制，在蒸炉中用酒和糖等调味品烹制，可以保持其原汁原味。其他的吃法还包括：烩、煮、炒、烤等等，让你享受开背虾的多样美味。
开背鱼做汤是一种美味的汤品，通常使用开背鱼（一种剖开背部去骨的鱼）作为主要食材。以下是一个简单的开背鱼汤的做法：
材料：
1. 开背鱼 1 条（约 200-300 克）
2. 姜片 5-6 片
3. 葱 1-2 根
4. 料酒 1 大勺
5. 盐 适量
6. 白胡椒粉 适量
7. 香菜 少许（可选）
8. 水或高汤 适量
步骤：
1. 准备开背鱼：如果买的是新鲜的鱼，需要先清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后从背部剖开去骨。如果是已经处理好的开背鱼，只需冲洗干净即可。
2. 烫鱼：在锅中烧开水，加入一些料酒和姜片，将开背鱼放入开水中焯烫一下，去除腥味，焯烫时间不宜过长，以免鱼肉变老。捞出后用冷水冲凉，沥干水分。
3. 煮汤：在锅中加入适量的清水或高汤，放入焯烫过的开背鱼、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖，煮至鱼肉熟透，汤色变得清澈。
4. 调味：根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，可以适当尝一下汤的味道，确保咸淡适宜。
5. 出锅：将煮好的开背鱼汤倒入汤碗中，撒上少许香菜增加香气，即可上桌享用。
注意事项：
1. 烫鱼的时候不要时间过长，以免鱼肉变老变硬。
2. 煮汤时要用小火慢炖，这样汤才会更加鲜美。
3. 调味品的添加量可以根据个人口味进行调整。
这个做法比较简单，适合家常快速制作。如果想要更加丰富的做法，可以在煮汤的时候加入其他蔬菜，如白菜、豆腐、蘑菇等，增加汤的营养和口感。