1.蒜苔洗净,沥干水分,掐去尾部,切寸段。
2.泡发好的腐竹,挤出多余水分,切段，备用。
3.锅烧热放适量油，倒入蒜苔加少许盐调味，翻炒两分钟，再倒入腐竹翻炒拌匀即可。
4.出锅装盘。
5.香脆可口。
大蒜炒腊肠不需要蒸过。腊肠在制作过程中已经经过风干或者熏制等工序，因此在烹饪前无需蒸制。大蒜炒腊肠是一道家常菜，烹饪方法简单，直接将腊肠切片，与蒜末一起炒制即可。腊肠经过炒制后，能够释放出独特的香味，与蒜末一起炒制，能够使菜肴更加美味可口。
做法：
1· 萝卜干先洗净，再加水泡发。洗净大蒜，冲下花椒待用
2· 热油炒香花椒，滤出花椒
3· 萝卜干捞起切碎些，下锅
4· 将蒜梗放入
5· 加酱油和水（可以用泡发萝卜干的水），焖锅
6· 萝卜干焖一会，加蒜叶炒干水。如果味道还不够，再加点盐即可。