1:提前20分钟将牛排从冰箱取出
2:牛肉切成1厘米左右的厚片
3:稍微清洗后用厨房纸吸干表面水分
4:牛肉加入黑胡椒腌一会
5:平底锅中大火加热至冒烟
6:均匀加入橄榄油
7:放入腌好的牛排，开始煎
8:翻面煎（每分钟翻一次面）侧面煎
9:1分钟后加入压扁的蒜瓣（增加牛排风味），2分钟后加入百里香。3分钟后再加点橄榄油【三分钟三分熟，五分钟全熟，根据自己习惯控制好时间】最后加入黄油，煎30秒起锅。
牛肉拨鱼子是一道结合了西北牛肉和西藏刺鳃鱼的特色菜品。将牛肉切成丝后焯水备用，鱼子洗净后入开水中焯烫，捞出备用。
牛肉丝在锅中煸炒至变色后，加入葱姜蒜、干辣椒炒香后加入酱油、盐、料酒、花椒等佐料，翻炒均匀。
最后加入刚才焯烫的鱼子，快速翻炒至均匀，即可出锅享用。这道菜肴鲜美可口，兼具西北与西藏的特色，让人一口一个，回味悠长。
原材料【牛排骨、盐、红糖、辣椒粉、蒜粉、生姜粉】
1、买回来的牛排骨倒进碗里，加入适量清水，浸泡1小时。
2、碗中放入盐、红糖、辣椒粉、蒜粉、生姜粉，搅拌均匀。
3、把配好的调料倒入控干水的排骨上，均匀的涂抹，盖上盖子，放冰箱冷藏一夜。
4、把腌制好的牛排骨放入烤盘里，用锡箔纸包裹。
5、把烤盘放入烤箱里，调至150℃，烤制两个半小时。
7、用小刷子把烤肉酱均匀得刷在牛排骨的两面。
8、牛排骨重新放入烤箱里，用烧烤的功能烤制5分钟。
9、用小刷子蘸上烤盘底部的油，均匀得刷在排骨上即可。