1、毫香型
凡是用有白毫的鲜叶，嫩度为单芽或者一芽一叶的茶青制作，且方法正确、白毫显露的干茶，冲泡时常常具有典型的毫香。原料嫩度高的普洱生茶常具有毫香，毛茶尤为明显。
2、清香型
香气清纯，柔和持久，香虽然不高，但是缓缓散发，令人有愉快感。普洱茶干茶（生茶）常带有清香，冲泡后清香也非常明显。
3、嫩香型
香气清新，有类似于熟板栗、熟玉米的香气。鲜叶原料细嫩柔软，制作优良的普洱生茶一般都有这种香气。
4、花香型
散发出的香气类似于鲜花气息。在普洱生茶里，这是很普遍的香型。
5、果香型
类似于水果散发出的香气。在普洱生茶里也是很常见的香型，果香与花香常常一起出现，二者协调又各具特色。
6、甜香型
包括清甜香、甜花香、干果香（如枣香、桂圆香）、蜜糖香等，制作优良的功夫红茶常有此香气。
7、陈香型
1. 绿茶：绿茶是不经过发酵的茶，具有较多的茶多酚、儿茶素等营养成分。绿茶可分为散茶和茶饼，冲泡时一般选用透明玻璃杯或瓷杯，水温以80-85℃为宜。冲泡时，先将水倒入杯中，然后放入茶叶，让茶叶缓慢地沉入杯底，等待茶叶逐渐舒展，汤色嫩绿明亮时即可饮用。
2. 红茶：红茶是一种全发酵茶，具有红茶、红汤、红叶的特点。红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶。冲泡红茶时，一般选用瓷杯或茶壶，水温以90-100℃为宜。冲泡时，先将茶叶放入杯中，然后倒入沸水，等待茶叶充分浸泡后，即可饮用。
3. 乌龙茶：乌龙茶是一种半发酵茶，具有独特的香气和味道。乌龙茶可分为轻发酵、中发酵和重发酵三种。冲泡乌龙茶时，一般选用瓷质茶具，水温以沸水为宜。冲泡时，先将茶叶放入茶壶中，倒入沸水，然后盖上壶盖，等待茶叶浸泡一段时间后，倒入茶杯中饮用。
4. 黑茶：黑茶是一种后发酵茶，具有独特的陈香。黑茶可分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶等。冲泡黑茶时，一般选用紫砂壶或盖碗，水温以100℃沸水为宜。冲泡时，先将茶叶放入茶壶中，然后倒入沸水，等待茶叶浸泡一段时间后，倒入茶杯中饮用。
5. 白茶：白茶是一种微发酵茶，具有芽叶完整、白毫满披的特点。白茶可分为白毫银针、白牡丹、贡眉等。冲泡白茶时，一般选用透明玻璃杯或瓷杯，水温以85-90℃为宜。冲泡时，先将茶叶放入杯中，然后倒入沸水，等待茶叶浸泡一段时间后，即可饮用。
茶原文
书如香色倦犹爱，茶似苦言终有情。
慎勿教渠纨裤识，珠槽碎釜浪相轻。
诗词问答
问：茶的作者是谁？答：郑清之
问：郑清之的名句有哪些？答：郑清之名句大全
郑清之茶书法欣赏
参考注释
香色
(1).芳香和颜色。 唐 白居易 《吴樱桃》诗：“含桃最説出 东吴 ，香色鲜穠气味殊。” 唐 薛能 《桃花》诗：“香色自天种，千年岂易逢。”
(2).茶褐色。 清 昭槤 《啸亭续录·香色定制》：“国初定制，皇太子朝衣服饰皆用香色，例禁庶人服用。”如：香色礼帽。