热油烫面为了定型，干果之间不沾连。热油烫面是白案面食的一种烹饪手法，目的是面食更容易定型，而且相互间不易粘连，而且还能达到外焦里嫩的效果。
1. 稍微解冻一会儿，能切动就可以，全化了不好切
2. 切成块
3. 锅中加水烧开
4. 放冻白菜
5. 大火煮开，在煮3分钟，准备装冷水的盆，把冻白菜捞到冷水盆里，放置几分钟，攥干水分。
6. 攥好的白菜
7. 切一些心里美萝卜 干豆腐 和葱
8. 炸好的冻白菜蘸肉酱吃 配上粘豆包
主料：面粉200g，鸡蛋1个。
辅料：油适量，盐5g白糖10g。做法 1.面粉中加入一定量的白糖，拌匀。
2.面粉中加入一个鸡蛋，然后加入熟油搅拌。
3.再加入少量水，揉成面团，醒发30min。
4.将面团擀成面饼。
5.面饼切成菱形块或者其他自己喜欢的形状。
6.将油烧热，放入面块，周围可以出现大量气泡，油温即可。炸至2面面块均变成金黄色即可。