原料:
面粉500克，油15克，葱50克，盐适量。
做法:
①面粉加水、面粉调成面团，发酵发足后加碱水揉匀
②葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起；
③上笼蒸一刻钟即可。
翻腮民间有称“炸腮”就是腮骨特别发达，向脸庞两边凸起，就像耳朵一样向脸外部鼓起谓的反骨指的是腮骨，腮骨横长的人为反骨。
油炸翻花子用料主要为糯米面加少许小麦面，也有用小麦面加部分大豆面炸的。
做法：将优质糯米用水淘净，待糯米半干时磨成米粉，自然晾干后蒸熟，做成糯米黏糕；
将蒸熟的黏糕加伴少许面粉，擀好面皮，将面皮对折成双层，用刀切出四、五、六、八等条状；
将做好的翻花子放好，自然风干后，就可以上锅炸了。做好的翻花子香脆可口。