“调逆恭归”是柳州话中的一个成语，意思是“逆流而上，艰苦返回”。它形容的是在困境中努力奋斗、克服困难，最终成功归来的情景。这个成语来源于一条古代航线，需要顺流而下到南海，然后逆流而上返回柳州，旅途非常辛苦。因此，“调逆恭归”形容的是克服困难，钻研求索的精神，以及刻苦耐劳的态度。
这也是柳州人传承和弘扬的美德，鼓励人们在困难面前要镇定自若，勇往直前，不断学习和成长，最终取得成功。
豆腐泡 (40个)
瘦肉 (400克)
糯米 (200克)
韭菜 (100克)
胡萝卜 (半根)
木耳或干香菇 (10朵)
黑胡椒 (10克（个人口味酌情增减）)
生抽 (10克)
盐 (少许)
糖 (10克)
料酒 (1勺)
方法/步骤
1/8
肉剁成肉末备用
2/8
胡萝卜，韭菜，木耳切丁备用
3/8
将肉末炒至变色后加黑胡椒、料酒、生抽、白糖、蚝油，然后加水至肉的三分之一炖一下肉，最近非洲猪瘟严重，所以要把肉炒熟再食用。 水差不多炒干时加入木耳，搅拌马上关火。
4/8
将提前蒸熟的糯米放进炒好的肉末中搅拌放凉备用
5/8
将胡萝卜，韭菜加到肉末中，再加入适量的盐（可以尝一下再加，食材都是熟的），搅拌均匀准备包制
6/8
在豆腐泡中间挖一个小洞
7/8
尽量多的将馅料填入豆腐中
8/8
上锅蒸十分钟就可以开吃了！