粉丝炸之前确实需要用水泡，这样可以使粉丝变得更加饱满和有弹性。通过水泡，粉丝的质地会更加柔软，口感也会更加顺滑。水泡的时间一般为10-15分钟，然后再将粉丝捞出来沥干水分，才能进行炸制。这样处理过的粉丝不仅更容易入味，而且炸出来的效果也更加美味可口。所以，为了让粉丝炸出来的口感更好，还是需要用水泡的。
粉丝炒银芽的常见配料有：
1.粉丝：可选用绿豆粉丝或红薯粉丝等。
2.银芽：即绿豆芽。
3.葱姜蒜：提升菜肴的香味。
4.盐：调味。
5.生抽：增加鲜味。
6.蚝油：增添风味。
7.鸡精/味精：提鲜。
8.胡椒粉：增加风味。
9.食用油：炒制。
10.红辣椒：可根据个人口味添加，增加辣味。
11.火腿/培根：丰富口感。
12.鸡蛋：增添营养。
13.胡萝卜丝：增加色彩和口感。
14.青椒丝：增添色彩和风味。
15.韭菜段：提升香味。
通常指的是将粉丝作为主要食材，搭配其他配料，通过炒制的方式烹饪成一道菜肴。下面是一个基本的做法：
**材料**：
- 粉丝（如绿豆粉丝、红薯粉丝、粉丝粉等）：150克
- 肉末（猪肉、鸡肉等）：100克
- 蔬菜（如胡萝卜、青椒、洋葱等）：适量
- 蒜瓣：几瓣
- 生姜：一小块
- 酱油：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 植物油：适量
**做法**：
1. **准备粉丝**：将粉丝放入温水中浸泡，直至软化。
2. **准备配料**：将胡萝卜、青椒等蔬菜切成丝或小块，姜、蒜切末。
3. **炒肉末**：在锅中加入植物油，烧热后放入肉末，翻炒至变色。
4. **加入姜蒜**：炒好的肉末中加入姜末和蒜末，继续翻炒出香味。
5. **加入蔬菜**：接着放入胡萝卜、青椒等蔬菜，翻炒均匀。
6. **加入调料**：倒入适量的酱油、生抽和料酒，根据个人口味调整。
7. **加入粉丝**：将泡软的粉丝沥干水分，加入到锅中，与肉末和蔬菜翻炒均匀。
8. **调味**：根据需要加入盐和白胡椒粉调味，翻炒至粉丝充分吸收汤汁。
9. **出锅**：待粉丝炒至透明，充分吸收了汤汁后，即可出锅装盘。
注意：
- 粉丝炒制时要注意火候，避免烧焦。
- 调味品的添加量根据个人口味进行调整。
- 除了肉末和蔬菜，还可以根据个人喜好添加其他配料，如海鲜、豆腐等。
粉丝烧法可以根据自己的口味和喜好进行变化，可以做成辣味、麻辣味、五香味等多种口味。