金杏干和杏干是两种不同的果干，它们在外观、口感和营养成分等方面存在一些区别。
- 外观：金杏干的颜色为金黄色，表面有一层糖霜，而杏干的颜色则相对较浅，呈淡黄色或棕黄色，表面可能有一些绒毛。
- 口感：金杏干的口感比较甜，有浓郁的杏仁味，而杏干的口感则相对较酸，有一些苦味。
- 营养成分：金杏干和杏干的营养成分相似，都含有丰富的维生素C、膳食纤维和矿物质等，但金杏干的糖分和热量相对较高。
总的来说，金杏干和杏干都是营养丰富的果干，但它们的口感和外观有所不同，可以根据自己的喜好选择。
金杏干和杏干在制作工艺和口感上有所区别。
金杏干是由新疆天山雪水灌溉生长的金太阳杏，传统手工去核自然晾晒，再由老师傅古法工艺手工制作而成，不加任何香料、精色素防腐剂，在保留杏本身营养的同时更好地提升了食物的口感。
杏干是将杏去核，晒干后制成的，其口味独特，老少皆宜，果肉厚实。杏干除了直接食用以外，还可以熬制成杏干水，香甜可口、清凉解渴、增强食欲。