牛里脊部位的牛排好吃。
影响牛排口味的因素很多，如食用速度，当牛排上桌后，享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。因为牛排中既有牛油又含汁液，温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。
每100克猪肝的含铁量是25mg左右。
每100克牛排的含铁量大约是4-5mg。
所以牛排和猪肝相比较，猪肝更补铁。
牛身上，牛排的热量最低，因为这个部位的脂肪最少，骨头多。 牛排的取出部位不同，则有不用的名称及烹调方式 牛小排：牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。肉质鲜美，有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。
带骨沙朗：牛的肋脊部。运动量小，肉嫩且油花均匀，可做牛排、蒸牛肉、火锅片或做铁板烧也相当适宜。