1、冷藏解冻法
将速冻面条从冰箱的冷冻层取出，放在冷藏层。如果直接到室温，温差太大，不利于保护速冻面食的营养和产品质量的稳定。
2、微波解冻法
将速冻面条从冷冻层取出，放入微波炉中，用解冻档解冻，微波解冻具有很强的穿透力，能使食物内外受热均匀，不像一般温差解冻，表面已经融化，内层还是在冷冻状态。微波解冻也不容易产生汁液，从而更好地保护食品营养。重要的是要注意，微波解冻不能加热到食物软化。
3、蒸笼解冻法
蒸笼解冻应是每个人解冻速冻面条时最常用的方法了。操作简单快捷，用蒸汽解冻后的速冻面食能保持原状，饱满而不失水分。
但要注意的是，时间不宜过长，蒸汽浓度太高，可能会有水分残留在面食中，造成面团泡发，严重影响面的品质和口感。

4、常温解冻法
室温解冻是将速冻面条直接从冷冻层取出，在室温下进行解冻，利用面食与外部温度的差异进行热量交换，来达到解冻的目的。室温解冻的一个致命缺点是解冻时间相对较长，解冻是由外向内解冻，造成面食表里不同程度的解冻，从而影响其外观和口感。
生面条通常在室温下保鲜的时间为1-2天，而在冰箱冷藏的情况下可以保存3-5天。为了延长面条的保鲜时间，可以将其放入密封的容器中，并确保面条没有过多的空气接触。
另外，也可以将面条放入冷冻袋中，冷冻保存，这样可以保鲜2-3个月。但需要注意的是，冷冻后的面条在解冻后会变得稍微湿润，口感也可能会有所改变。因此，在保存和食用时需要根据个人口感偏好来选择合适的方法。
1 生面条蒸出来的硬2 因为生面条中的淀粉质会受热胀冷缩，而在蒸的过程中，面条的表面温度升高，而内部的温度却相对较低，导致淀粉质没有完全糊化，面条就会变得硬。
另外，如果面条的水分过少，也会导致其变得硬。
3 如果希望煮出软糯的面条，可以在水中加入适量的油，使面条不会粘连，也可以在煮的过程中加入适量的水，增加水的温度，有助于面条煮熟，并减缓淀粉质的胀冷缩，从而使面条更加软糯。