将整块蜂巢压榨，榨出蜂蜜。在压榨的过程中，会有少量的蜂蜡亦被榨出，最后我们见到的野生土蜂蜜均含少量蜂蜡，蜂蜜呈半固体或固体状。
蜂场选择凹地好。为了防止工蜂咬脾，可把越冬蜂巢布置成倒“凹”形，有利于蜜蜂结团。
做法是:把贮蜜不足的巢脾削去1/2或1/3，放到蜂巢中央，然后向两边的蜜脾依次减少削去面积;蜂巢再侧放2张蜜脾，使整个蜂巢中部有1个类似半球形的倒“凹”形空间。越冬蜂在缺口处结团。“凹” 度大小和框数多少，就根据蜂群结团的大小而定，使蜂多于脾。
将蜂子用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 将蜂子放入一个大碗中，加入适量的面粉和淀粉，让蜂子均匀地裹上面粉和淀粉。
3. 将生姜切成末，大葱切成葱花。
4. 在锅中加入足够的植物油，油温烧至 5 成热时，将裹好面粉和淀粉的蜂子放入锅中，用中小火炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。
5. 锅中留底油，放入姜末炒香，再加入葱花，炒出香味。
6. 倒入炸好的蜂子，加入适量的盐、辣椒粉、花椒粉，翻炒均匀，让蜂子充分吸收调料的味道。
7. 翻炒均匀后，出锅装盘，即可食用。