寒露，是二十四节气之第十七个节气，秋季的第五个节气。在中国民间，有“露水先白而后寒”之谚言，其意为经过白露节气后，露水从初秋泛着一丝凉意转为深秋透着几分寒冷的“白露欲霜”。寒露与白露节气时相比气温下降了很多，寒生露凝，因而称为“寒露”。寒露传统习俗主要有赏枫叶、吃芝麻、吃螃蟹、饮秋茶等。觅秋茶寒气露冷，秋分至寒露，为秋茶。秋茶中以正秋茶为最佳，每年寒露的前三天和后四天所采之茶，谓之正秋茶。
豺祭兽
豺祭兽，是古人记载的寒露时节的一种特殊自然物候。
《礼记》:“季秋之月，鸿鴈来宾，雀入大水为蛤，菊有黄花，豺乃祭兽。”一种名为豺的肉食性动物，在捕到了野兽以后会将食物摆放着祭天，表现其顺应自然季节转换的本性。摘自：《中国传统节气修身文化 四时之秋》
寒露节气在历史上有着重要的农业意义。在这一节气里，天气逐渐变得干燥，气温也逐渐变冷，大地开始干燥，叶子变黄，果实开始成熟，而且在寒露节气之后，气温逐渐降低，进入了冬季前的最后一个阶段，露水逐渐转化为霜，这也意味着庄稼的生长逐渐结束，需要及时收割。同时，也要注意种植的一些作物，如葡萄、苹果、石榴等果树需要在此时采收，而杂粮、稻谷等作物也需要及时收割晒干。
除农业方面之外，寒露节气还有很多其他的文化和传统活动。比如，一些地方有吃“寒露螃蟹”的风俗，寒露期间正是螃蟹肥美的时候，因此一些地方就专门在寒露节气期间组织螃蟹宴，品尝美味的螃蟹。此外，寒露节气和诗歌文化也有着密切的联系。许多诗人都在寒露节气时写下了脍炙人口的名篇，如唐朝诗人刘禹锡的名篇《寒食帖》。