“牛进丸出”这个词语在中文里是一种俚语表达，形象地描述了一个过程：牛吃进去的是草料，而挤出来的是牛奶。这个表达常用来形容投入和产出的关系，或者用来比喻付出努力和获得回报的情况。例如，在学习、工作或者生活中，我们付出了努力和时间，就像牛吃草一样，最终希望能够得到预期的回报，就像牛产出牛奶一样。这种表达方式富有哲理，提醒我们要珍惜每一分付出，期待合理的回报。
“牛进丸出”是形容某些情况下一个物品或者人从一个地方进入另一个地方或者状态然后再返回原来的状态，类似于“进水就是船，出水依旧是船”的意思。这个表达起源于古代医学，在使用针灸治疗时，将针灸扎入一条穴位，使其达到某种状态，然后快速拔出，使其重新恢复原状。
后来，“牛进丸出”逐渐演变成一个常用的俗语，用来形容某些事情的状态或者变化过程。例如，某个人去了一个地方，做了一些事情，最后又回到原来的状态，就可以形容为“牛进丸出”。
牛通脊和吊龙都是牛肉的不同部位，但它们在位置和用途上有一些区别。
牛通脊，也被称为外脊，是牛的腰椎棘突两侧的条状肉，肉质比较细嫩，通常用来进行熘、炒、烤、拌等烹饪方式。
吊龙则是牛里脊的一部分，具体来说，它是牛里脊和牛脊柱骨之间长条状的最嫩滑的肉。吊龙的肉质特别嫩滑，带有毛细状的油脂分布，咀嚼时会有牛油香，口感十分美妙。在西餐中，上好的吊龙可以用来制作西冷和肉眼等高级牛排，在中餐中，吊龙常被切成片状，用于烧烤或作为四川牛油火锅的食材。
总的来说，牛通脊和吊龙都是优质的牛肉部位，具有各自独特的风味和烹饪用途。