煎螃蟹要煎八分钟。十月是螃蟹最肥美的时候，蟹膏金黄流油，特别是煎螃蟹。把洗干净大闸蟹，绑螃蟹的绳子不要解开，绑起来煮。螃蟹必须反过来，底部朝上煮，这样螃蟹就不会流出。将每只螃蟹切成四瓣，煎锅油煎2-3分钟。煎的蟹黄、蟹膏的表面都凝固了，蟹肉基本成熟了，捞出装盘。
用料：蚕蛹200克
步骤：
1.蝉蛹用水洗净。
2.锅里放油烧热后放葱姜。
3.放入蝉蛹翻炒。
4.说是炒，其实有点煎的意思，就是慢慢地焙，直到蝉蛹的表皮脆脆的。
5.放盐、生抽，翻炒出锅。
6.脆脆的，多汁的。
首先，买回半成品的血糕
清水稍微冲一下，沥干
油温5成热，从锅边下入一片血糕，小火慢煎，煎至两面金黄，控油放入盘中。
蒜末内放入少许食用盐、醋、鸡精、香油，调制成碗汁。
煎好的血糕用蒜汁蘸着吃，很美味的。