不用去核。
桂圆干泡水很短，等桂圆肉泡发后就可以饮用了，去不去核对口感和营养价值没有什么影响，而且桂圆果肉已经牢牢的粘附在果核上，去核有些麻烦，连核一起泡水也更为便捷。
是的。桂圆俗称就叫龙眼，晒干后就是桂圆干，是炖煮卤等必备的佐料。桂圆干加工也很简单，把新鲜龙眼放在通风处自然阴干，一年十天左右，然后再放在太阳下晾晒一天即成，晒干后可以长期保存。
桂圆干冬天可以红枣枸杞一起炖。
主料：桂圆干200克、红枣7个、枸杞子10克
辅料：红糖1汤匙
做法：
1、准备好材料
2、把红枣、桂圆、枸杞子洗干净放压力锅中
3、放入适量的水
4、用电压力锅煮15分钟
5、煮熟后放入红糖就可以喝了