机油温度过高确实会导致发生乳化现象。乳化是指油中的水分在高温下蒸发，随后在冷却过程中很容易形成水滴，然后与机油混合，最终形成乳化液。当发生乳化时，机油的润滑性能会大大降低，导致发动机易受损坏。此外，乳化还会形成沉淀物，引起机油管道堵塞，导致更严重的损坏。因此，避免机油温度过高是保持发动机顺畅运转的关键。
汽车机油温度正常在70-90摄氏度。如果激烈驾驶，由于发动机在高负荷的状态下，温度也会随之升高一点，达到100-110摄氏度左右，所以机油温度100摄氏度也很正常。
机油温度的局部会更高些，但一般不会超过水温，另外速度快，温度也会相对高些。如果机油温度长期处于120摄氏度以上，就需要及时检查，否则会造成差异程度的影响。