是直接生煎。
煎饺的做法：
1.小锅放入食用油，稍热后加入花椒、八角、洋葱碎，小火炒香，放凉备用；
2.猪肉馅加入鸡蛋，用筷子搅拌上劲儿，依次加入做法1的油、料酒、生抽、香油、葱、姜，搅拌均匀；
3.白菜切细，稍攥出水（不要太干），放入肉馅中；
4.韭菜切碎，放入肉馅中，再加入虾皮、鸡精和盐。
搅拌均匀；
5.包饺子；
6.电烤盘开2档，热了以后，刷层油（也可以不刷，因为烤盘是不粘的），把饺子依次放入；
7.待饺子底部稍成型后，放入醋水（200毫升水，5毫升醋），大概没过饺子三分之一；
8.马上盖上盖，用水蒸气汆熟它的馅儿；
9.煎8分钟，打开盖，让水气挥发一下，就可以出锅了。
选择煎蛋时，最好选用口感鲜嫩、味道醇厚的火腿肠。比如意大利进口的帕玛火腿肠，它的肉质细腻，香味浓郁，能够为煎蛋增添独特的美味。另外，西班牙的伊比利亚火腿肠也是不错的选择，它的脂肪分布均匀，口感丰富多汁。总的来说，选用优质火腿肠可以让煎蛋更加美味可口，是做煎蛋时的理想搭配。
平时吃的煎饼果子的面糊并不是只有单一的面粉，里面还添加了其他，分别是玉米粉和黄豆粉。根据比例将面粉，玉米粉和黄豆粉混合在一起，就成为了制作煎饼果子的面糊。调制好的面糊吃上去特别香，也非常有嚼劲，口感很好。