喜吃羊肉要注意以下几个方面，第一，吃羊肉时要把羊肉洗干净，要把羊肉的五脏六腑都切干净，因为羊肉虽然是个好东西，营养成分，营养价值都非常高，但是有些东西是不能吃的，而且要一定洗干净拿水浸泡。
吃羊肉汤需要以下调料：
料酒：主要用来去除羊肉的腥味，增加羊肉汤的香味。
味精：增加羊肉汤的鲜味。
食盐：增加羊肉汤的咸味。
桂皮、香叶、当归、小茴香、陈皮以及胡椒等香料：这些香料可以提升羊肉汤的香气和味道，可以根据个人口味适量添加。
除了以上调料，还可以根据个人口味添加一些其他的调料，如红枣、枸杞等营养丰富的食材。但是需要注意的是，不要加入八角，因为八角会让羊汤的颜色不那么奶白，还会破坏羊汤的口感。
吃羊肉的确容易让人感到口腻，因此需要一些解腻的菜来搭配。首选的应该是一些清淡的蔬菜，例如黄瓜、茄子、豆芽等。此外，也可以尝试一些口感鲜美的海鲜，例如虾、鱼等。
辣椒、姜蒜等调味料也可以在羊肉菜肴中添加，不仅可以提鲜解腻，还可以增添食欲。另外，清炒三丝、凉拌海蜇、凉拌萝卜丝等传统的解腻菜肴也是很不错的选择。总之，选择清淡、鲜美、口感丰富的菜品来搭配羊肉，可以让食欲更佳。