临湘古早蛋糕火的原因可能有以下几点：

情感联系：古早蛋糕常常唤起人们的美好回忆，让人们联想到童年、家庭和传统，因此受到许多人的喜爱。这些情感联系让古早蛋糕成为了人们心中的美好记忆，使之成为一种经典和受人喜爱的食品。

简朴美味：古早蛋糕通常以简单的食材和传统的烹饪方式制作，味道纯正，不含许多人工添加剂，自然的口感和美味让人难以忘怀。

传统文化价值：古早蛋糕常常与传统节日、习俗和文化联系在一起，成为了传统文化中的一部分，受到人们的尊重和传承。

健康关注：相比于一些现代糕点，古早蛋糕的制作方式更加简单，食材更为纯净，受到一些对健康饮食有要求的人士的青睐。

总之，古早蛋糕的火爆原因是多方面的，其口感和制作方式也是其受欢迎的重要因素。