首先将基围虾洗干净，剪掉虾须、虾脚，用剪刀把虾背剪开，把虾线挑出来，用料酒、生姜片、葱花、祘头(拍扁)，盐腌半小时，腌好后控干卤汁，把祘头、生姜片拣掉 接着锅加热，倒入适量的油，把虾放在油锅里炸，转色捞出，虾捞出后，锅里留底油，把切好的洋葱、尖椒倒入锅里，煸炒，加入糖、醋、蚝油，盐继续翻炒，再把虾倒入锅中翻炒，最后炒熟后，加点香油，出锅。
首先，将鱼片加入蛋清、淀粉、盐和一点水拌匀备用。
将姜片和蒜末炒香，倒入醋、糖和酱油烧开，再加入水搅拌均匀。
放入蔬菜和鱼片，翻炒片刻，加盖焖煮3-5分钟即可。糖醋坨坨鱼做法简单，口感酸甜可口，营养丰富，非常适合家庭做菜。
1. 准备材料。
2. 对虾洗净，剪去须和脚，用牙签挑出虾肠，洗干净沥干水份，锅中倒入玉米油，油烧八成热时倒入对虾。
3. 小火煎炸，虾变红色立即捞出。
4. 待油温回升， 油温很热时再次把虾重复炸一次。
5. 虾皮炸酥，控油捞出，倒出多余的虾油。
6. 锅中留少许油，放入花椒煸炒出香味后捞出。
7. 加入生姜和葱煸炒出香味， 把炸好的虾倒入锅里，加入料酒翻炒，淋上调好的糖醋汁翻炒片刻，大火收汁，装盘即可。