牛栏山是一种白酒，主要成分是乙醇和水，同时也含有少量其他物质，如酯类、醛类、酸类等。这些物质对白酒的风味有很大影响。牛栏山可以兑水，兑水后乙醇的浓度降低，酒精度也降低，口味也变得更柔和。另外，牛栏山也可以兑雪碧、可乐、果汁等饮料，可以掩盖白酒的辛辣味，使口感更好。需要注意的是，牛栏山兑其他东西后，酒精度会降低，饮用时应注意控制饮酒量。
牛栏山是一种中国产的著名白酒品牌，通常情况下，它不适合与其他饮料混合饮用，因为这会影响它独特的风味和酒体结构。
但是，可以在某些情况下将牛栏山用作调和基酒，添加其他调味料以制作酒精饮料。例如，一些餐饮场所可能会在制作某些饮品时使用牛栏山酒精。总之，牛栏山酒可以兑其他东西，但建议在专业人士的指导下进行操作，以免影响其酒质。
红星二锅头的执行标准是GB/T 10781.2，而牛栏山二锅头的执行标准是GB/T 20822。
从执行标准就可以知道它们的酿酒工艺，牛栏山是固液法白酒，就是一部分酒精酒，一部分粮食酒，就是所谓的勾兑酒。而红星采用的是纯粮食酒，属于固态法白酒，曲经固态发酵产生的白酒。