果酒的发酵过程通常需要进行一段时间，酒曲需要更多时间来分解果汁中的糖分。如果果酒还处于活跃的发酵阶段，最好不要再加入新的果肉，因为这可能导致酵母失衡或产生不良反应。但如果果酒已经完成了发酵过程，就可以加入新的果肉增添口感和风味。总之，加入果肉前要确保果酒已经足够成熟并且没有发酵的迹象。
选择水果：选择新鲜、成熟、无损坏的水果，如苹果、梨、葡萄、草莓等。
清洗水果：将水果用清水冲洗干净，去除表面的杂质和污垢。
切碎水果：将水果切成小块或片，以便于发酵。
加糖：根据个人口味，在水果中加入适量的白糖或冰糖，搅拌均匀。
发酵：将水果和糖混合物放入瓶中，加入适量的水，然后密封瓶口，放在温暖的地方发酵。
搅拌：每天打开瓶口，用干净的筷子或勺子搅拌一次，以促进发酵。
过滤：发酵完成后，将酒液倒入滤网中，过滤掉渣滓和杂质。
调味：根据个人口味，可以在酒液中加入适量的蜂蜜、柠檬汁、薄荷等调味料。
储存：将果酒储存在阴凉、干燥、避光的地方，可保存数月至数年。
果酒酒曲是制作果酒必需的酵母发酵剂。市面上众多品牌，其中比较有名的有红兔、乌龙山、嘉驰、梅花、青岛等。不同的品牌酒曲成份不同，发酵时间、口感、香气都有所区别。因此，选择果酒酒曲要综合考虑自己要酿造的种类、口感偏好以及酒曲的价格和品质。热门品牌的酒曲质量比较稳定，可供参考，但也需根据自己的实际需求权衡利弊，不断尝试和完善。