步骤 1
鱼洗干净控干水分（防止入油锅溅油） 锅内多放些油（鱼不容易粘锅，油大更香些） 入鱼煎到俩面鱼肉微黄
步骤 2
加入八勺料酒（多点少点都可以）
步骤 3
加入四勺豆瓣酱 加入姜蒜 翻动鱼身，两面均匀粘满酱汁后 加入五勺酱油 加入2勺红烧酱油
步骤 4
加入没过鱼一半的温水或热水（不放凉水，防止鱼腥味）
步骤 5
加入适量十三香（也可以不放）
步骤 6
盖上锅盖大火烧开，转中小火炖到汤汁少一半给鱼翻个面（使色泽均匀） 继续炖到汤汁减少一半就可OK了
准备食材：海参、鱿鱼、虫草花、瑶柱、姜片、葱段、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、水。
将海参、鱿鱼洗净，切片，备用。
将虫草花、瑶柱提前泡发，备用。
锅中加水，放入姜片、葱段、虫草花、瑶柱，煮开后加入海参、鱿鱼，煮至熟透。
加入适量的盐、料酒、鸡精、胡椒粉调味，煮1分钟即可。
将煮好的海参鱿鱼汤倒入碗中，即可享用。
注意事项：海参和鱿鱼要煮熟透，以免影响口感。此外，可以根据个人口味添加其他调料，如葱、姜、蒜等。
制作方法如下：
1. 准备原料：猪五花肉、葱、姜、大料、高汤、料酒、盐、鸡蛋、面粉、粉芡等。
2. 将五花肉切成约3厘米见方的块，用料酒、盐腌制10分钟，然后放入面粉中裹匀。
3. 打入鸡蛋，搅拌均匀，让肉块裹上一层蛋糊。
4. 锅中加油烧热，将肉块逐个放入锅中，中火炸至金黄色捞出。
5. 锅中留底油，放入葱、姜、大料炒香，加入高汤烧开。
6. 将炸好的肉块放入锅中，加盐调味，小火炖至汤汁浓稠即可。