白菜海虹馅饺子是一种美味的海鲜饺子，结合了白菜的清甜和海虹（一种贝类，也称为贻贝）的鲜美。以下是一个简单的白菜海虹馅饺子的做法：

### 材料：

- 白菜适量（根据需要）

- 海虹肉适量（根据需要）

- 饺子皮适量（可以自己制作或购买现成的）

- 姜末少许

- 蒜末少许（可选）

- 青葱切碎适量

- 盐适量

- 白胡椒粉少许

- 生抽适量

- 芝麻油少许

- 食用油适量

### 做法：

1. **准备白菜**：将白菜洗净后切成细丝，加入适量的盐，拌匀后静置10分钟左右，让白菜出水。

2. **挤干水分**：将腌制好的白菜丝用手挤压或用纱布包裹挤出多余的水分。

3. **处理海虹肉**：将海虹肉清洗干净，沥干水分，切成小块或剁成碎末。

4. **拌馅**：在一个大碗中，将挤干水分的白菜丝、海虹肉、姜末、蒜末（如果使用）、青葱碎放入碗中，加入盐、白胡椒粉、生抽和芝麻油，搅拌均匀，制成馅料。

5. **包饺子**：取一个饺子皮，放入适量的馅料，对折后捏紧边缘，确保馅料不会漏出。根据个人喜好，可以制作不同形状的饺子。

6. **煮饺子**：在锅中加入足够的水，水开后下饺子。饺子下锅后，用勺子轻轻搅动，防止饺子粘锅。待饺子浮起后，继续煮2-3分钟，确保饺子熟透。

7. **出锅**：用漏勺将饺子捞出，沥干水分。

8. **上桌**：将煮好的饺子装盘，可以根据个人喜好搭配蘸料，如醋、蒜泥、辣椒油等。

### 注意事项：

- 海虹肉要新鲜，确保无沙粒和杂质。

- 白菜要挤干水分，否则会使饺子皮变得湿软，影响口感。

- 包饺子时，注意不要让馅料接触到饺子皮的边缘，否则可能会导致饺子不易封口。

- 饺子煮好后，可以根据个人口味选择立即食用，或者过冷水后进行煎、焖等其他烹饪方式。

这样，一盘鲜嫩多汁的白菜海虹馅饺子就完成了，既保留了白菜的清甜，又有海虹的鲜美，是一道非常受欢迎的海鲜饺子。