全聚德烤鸭店实际上是国有企业，由中国烹饪协会所有。然而，随着改革开放的进行，国家将其股份拆分给了一些特定的个人和投资者，目前已转化为混合所有制企业。虽然股权结构发生了变化，但全聚德仍然继承了传统的烤鸭技艺和品牌形象，并拥有一批经验丰富的师傅和管理团队，为顾客带来高品质的美食享受。
全聚德烤鸭是一种非常有名的北京特色菜，如果冷了可以采取以下方法加热：
1. 烤箱加热：将烤鸭放入烤箱中，用180度的温度加热10分钟左右，直到鸭子表面变得酥脆。注意不要温度过高，以免烤焦。
2. 蒸锅加热：在蒸锅中加入一些水，然后将鸭子放入蒸锅中，用中火蒸15分钟左右，直到鸭子热透。这种方法可以使鸭子保持原汁原味。
3. 微波炉加热：将鸭子切成适当的块，然后用保鲜膜包好，放入微波炉中加热2-3分钟。这种方法比较快，但是可能会影响鸭子的口感。
无论采取哪种加热方法，都要注意不要加热过久，以免影响鸭子的口感和营养。另外，加热后的鸭子最好立即食用，以保证口感和风味。