食材用料
大米
1000g
黄豆
200g
酸辣椒
100g
剩饭
200g
菜油
适量
味精
15g
盐
40g
花椒粉
20g
辣椒面
适量
1将大米和黄豆按7:3和均匀，用清水浸泡4小时（冬天泡7小时左右）后捞出晾干
2往浸泡好的大米、黄豆里掺入200克冷饭和匀，磨成浆，加适量盐、味精、花椒粉搅拌均匀。
3用勺子舀起少许浆液装入小提子（模具）中，加入适量的碎酸辣子，再添浆液把酸辣子盖住，放入已烧开油锅中炸定型后脱出提子，两面翻炸成金黄色。
4这时趁热，可以捞出锅来控油，趁热均匀的将每个粑粑撒上一定辣椒面
将小油菜剥下洗净，小白菜洗净，蘑菇洗净，切成薄片装入小碗中，切一根火腿，切好放入盛中，切小料，蒜子拍碎切成沫，切小段，食材准备好，下入火腿肠、香菇焯水，捞出控水，凉油下蒜爆香，加入小油菜，大火翻炒，炒至生，下入香菇火腿，加一勺盐、白糖、生抽，大火翻炒30秒，出锅前兑薄芡，淋明油，翻炒后出锅。
1、先把粉条提前泡水，软化备用（冷水泡过的粉条口感更佳哦），将豆腐泡对半切
2、五花肉切成薄厚一致的片状
3、海带扣清洗干净后继续泡入水中，去除多余盐味
4、准备一口大铁锅，锅烧热后，倒油放姜片、干辣椒煸炒出香味
5、然后放入五花肉，继续翻炒至变色
6、待肉片微焦时放入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀
7、肉片翻炒上色后，然后加适量清水，再放入八角、桂皮、葱段以及香叶，翻炒出香味
8、盖上盖子等待大火煮开后，再放剩余的海带、豆腐泡，以及泡好的粉条