1.准备好食材，将皮蛋剥好，大蒜剁成蒜蓉，辣椒洗净去蒂，准备好擂辣椒的专用工具—擂钵。
2.将皮蛋切好或用筷子夹破备用，将锅洗净烧干，倒入少量的食用油，将辣椒倒入锅中，小火煎。
3.煎出两面虎皮即可装出，控油，将虎皮青椒放入专用擂钵中，将皮蛋和蒜蓉放入。加入适量的盐。加入适量的生抽。
4.将皮蛋和虎皮青椒捣碎，捣的差不多了，淋上香油拌匀即可。
湖南益阳中南部指的是位于益阳市中南部的桃江县。桃江县隶属湖南省益阳市，地处湘中偏北、洞庭湖西滨。该县交通较为便利，是益阳承接长沙和环洞庭湖生态经济区辐射的重要门户。如需了解更多益阳市南部县份的详细信息，建议查阅相关地图或咨询当地政府。