鱼豆腐炒肉是一道简单易做的家常菜，以下是制作方法：
- 准备食材：鱼豆腐、猪肉、姜、蒜、青椒、红椒、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。
- 处理食材：将鱼豆腐切成小块，猪肉切成薄片，姜、蒜、青椒、红椒切成小段备用。
- 腌制猪肉：在猪肉片中加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
- 炒肉：热锅凉油，放入姜、蒜爆香，然后放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。
- 加入鱼豆腐：将鱼豆腐放入锅中，翻炒均匀。
- 加入青椒和红椒：加入青椒和红椒，继续翻炒均匀。
- 调味：加入适量的盐和生抽，翻炒均匀即可。
- 装盘：将炒好的鱼豆腐炒肉装盘即可。
需要注意的是，鱼豆腐本身有一定的咸味，所以在调味时需要根据个人口味适当调整盐的用量。
鱼豆腐是一种以鱼肉为主要原料，配以其他食材制成的食品。在烹制鱼豆腐时，需要将其放入沸水中煮熟，时间一般为3-5分钟。可通过鱼豆腐变色，变得更加白嫩，也可以通过尝试来判断是否熟透。熟透的鱼豆腐味道鲜美，不会有生味，口感柔软。如果过度煮熟，鱼豆腐会变得松散无口感，口感也不好。总的来说，煮鱼豆腐时要掌握好时间，让其煮熟透而不过度煮熟。
材料：
鱼豆腐200克
猪肉100克
青椒1个
红椒1个
大葱适量
生姜适量
蒜适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
鸡精适量
食用油适量
步骤：
鱼豆腐切成小块，青椒、红椒切成块状，大葱切段，生姜、蒜切末备用。
猪肉切成小块，用料酒、生抽腌制10分钟。
起锅烧热，倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆香。
倒入猪肉块，翻炒至变色。
加入鱼豆腐，继续翻炒。
加入青椒、红椒块，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
注意事项：
鱼豆腐易碎，所以在炒的时候不要过度翻炒，以免破碎。
如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉或辣椒油。
可以根据个人口味加入其他调料或配菜，如香菇、木耳等。