首先，将老抽、生抽、花椒粉和料酒等配料均匀涂在鸭身上，然后放入冰箱腌渍一天。
接下来，取出鸭子，拣去调料，并将其放在通风处。
然后，将蜂蜜和白醋搅拌成脆皮水，刷遍鸭子全身。
将表皮晾干后，放入预热好的烤箱中烤制30分钟。
之后，取出鸭子，再次刷一遍脆皮水，并用锡纸盖住。
最后，将鸭子再次晾干，放入烤箱中继续烤30分钟即可
脆骨烤肠是一种食品，由猪肉和鸡肉等混合而成的肉馅做成，加入了大量的肉丝、脆骨和面筋等原料，经过卤水熬煮、烤制等加工程序制成。
与骨泥相比，脆骨烤肠中加入的肉丝和脆骨等食材更为显著，因此口感更加丰富和脆爽，没那么韧，不会像骨泥一样吃起来过于粘稠，更适合口感细腻以及口味浓郁的人食用。
1、食材：鸡脆骨 ３００克，花生油 １大勺，意大利香草碎 少许，新奥尔良烤肉料 ２０克。
2、步骤／方法：冰冻鸡脆骨连包装放室温解冻，清洗、厨房纸巾吸干水分。
3、称取２０克烤肉料放碗里。
4、鸡脆骨放入烤肉料中，筷子搅拌均匀，再加入花生油搅拌均匀。
5、鸡脆骨放入垫锡纸的烤盘内，表面撒上少许香草碎。烤箱预热，２２０度，上下火，热风循环。
6、烤盘放烤箱最后一层，２２０度烤１５分钟。
7、烤完戴隔热手套趁热取出，用耐热硅胶夹子夹出装碟。