荠菜在南宁叫鸡脚菜
荠菜常见的别名叫做菱角菜，这是一种十字花科荠属的草本植物，荠菜的别名有荠只菜，香荠菜、香田荠、水荠菜、荠荠菜、荠、菱角菜、清明草、饭锹头草、枕头草、三角草、大荠、老荠、太蕺、蔑菥、蔑荠、芊菜、鸡心菜、菱角菜、地米菜、鸡脚菜、假水菜、地地菜、上巳菜等，不同地区的说法各有不同。
1. 荠菜圆子烧肉：将猪肉切成小块，用酱油、料酒、盐等调料腌制后煮熟备用。将荠菜圆子放入锅中煮熟，捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入煮熟的猪肉和适量的水，烧开后转小火炖煮20分钟左右，最后加入荠菜圆子再炖煮5分钟即可。
2. 荠菜圆子烧鱼：将鱼肉切成块状，用盐、胡椒粉、淀粉等调料腌制后煎熟备用。将荠菜圆子放入锅中煮熟，捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入煎好的鱼肉和适量的水，烧开后转小火炖煮10分钟左右，最后加入荠菜圆子再炖煮5分钟即可。
3. 荠菜圆子烧豆腐：将豆腐切成块状，用油煎至两面金黄备用。将荠菜圆子放入锅中煮熟，捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入煎好的豆腐和适量的水，烧开后转小火炖煮10分钟左右，最后加入荠菜圆子再炖煮5分钟即可。
荠菜又名地菜，俗称“百岁羹”，它几乎是春菜里最早冒头的。只消一阵春雨便布满了田野。辛弃疾有两首词是有关荠菜的：
“春在溪头荠菜花”和“春入平原荠菜花”
生机勃勃的荠菜花就是春天的使者
古时谚语也有:三春戴荠花,桃李羞繁华
意思是荠菜花花戴在头上非常漂亮
连鲜艳的桃李花也会感到逊色