湖北苋菜的种植时间一般在3月底至4月初或9月初至10月初。首先需要选择土壤肥沃、排水良好的地块，清理杂草和根系，施入适量的有机肥料。
在定植前先催芽发苗，然后将苗株插入深度约5厘米、间距约25厘米的小穴内，密植则行距可以适当缩短，注意整行距要保持一致。
生长期中需要定期浇水、施肥、及时清除杂草，并注意防治病虫害。且苋菜不耐干旱，遇旱要及时灌溉。成熟期到采收时要根据品种和市场需求，及时掌握采收时间。
1、种植时间
苋菜一般春天到秋天无霜期之内均可种植。露地栽培一般从三月份下旬至八月份上旬之间都可以，大棚或者小拱棚覆盖栽培则可以提早播种二十几天左右，及二月份下旬期间。正常情况下一般播种后的三十五天左右就可以上市了。
2.播种技术
（1）浸种催芽
这一方法首先要讲苋菜种子浸入凉水中浸泡一天左右，浸种过程中记得搓洗几次，目的是提高吸水量。然后用透气性好的纱布包好，再加上湿毛巾覆盖，放入十五摄氏度到二十摄氏度的环境进行进行催芽，当有大部分种子都露白时就可以播种了。这种方法一般是早春或者冬季，其它季节可以直接播种。
（2）整地施肥
苋菜种植要选择疏松肥沃的土壤且保肥保水性佳更好，苋菜喜欢偏碱性的土壤。整地施肥时每亩施入腐熟有机肥五千公斤，25%复合肥五十公斤即可，畦宽为1～1.2米，沟宽0.3米，沟深0.15～0.2米的高畦。
（3）播种方法
苋菜的种子较小，播种掺些细沙或细土可以使播种均匀，每亩用种量0.25～0.5千克。可平畦撒播或条播，撒播的可用四齿耙浅搂或不搂，条播者春季可稍深、夏季宜浅，浅覆土，然后镇压，即可浇水，等待出苗。冬季、早春加盖薄层稻草保湿，再盖上一层地膜保温。夏季加盖防晒网。
主料：红薯粉300g、猪肉300g。
辅料：油适量、盐适量、姜适量、料酒适量、芹菜适量、炸豆腐适量、香菇适量。
制作步骤：
1、准备好芹菜、香菇、炸豆腐、生姜、猪肉；
2、猪肉加姜剁碎；
3、所有青菜切碎；
4、热锅下油下猪肉炒一下；
5、放料酒；
6、加盐炒匀；
7、加切好的菜；
8、炒熟后关火备用；
9、红薯粉倒入开水；
10、和成面团；
11、分成大小相同的剂子取一个捏出窝窝；
12、包入馅料；
13、包成汤圆状；
14、水烧开后下包坨煮开后同煮饺子一样加入3次凉水；
15、包坨浮起即为煮熟了。