糯米蛋是一种将糯米和其他配料填充进鸡蛋空腔中，然后蒸熟的一种美食。制作糯米蛋时，开孔是一个关键步骤，以下是开孔的方法：
1. **准备工具**：干净的针或者细小的锥子。
2. **清洗鸡蛋**：首先将鸡蛋清洗干净，并擦干水分。
3. **轻轻敲击**：用针或者锥子在鸡蛋的较宽一端轻轻敲击，制作一个小的开口。力度要适中，避免敲得太重导致鸡蛋壳碎裂。
4. **扩大开口**：用针或者锥子尖轻轻转动，逐渐扩大开口，直到可以容纳勺子进入。
5. **倒出蛋液**：小心地将鸡蛋内的蛋液倒出，尽量保持蛋壳的完整。
6. **清洗蛋壳内部**：用温水冲洗蛋壳内部，确保没有残留的蛋液。
开孔时要注意力度，避免损坏蛋壳。完成开孔后，就可以准备糯米和其他配料，填充进蛋壳中进行后续的烹饪步骤了。
可以，鸭蛋的蒸制过程：
1.准备一个深一点的大碗，碗里盖一层干净的湿百洁布；
2.灌好糯米的鸭蛋开口朝上，依次紧靠排放在百洁布上；
3.粽叶热开水冲洗干净表面灰尘；
4.洗净的粽叶折叠盖在鸭蛋上；
5.电饭锅内胆放入足量的冷水；
6.把碗放入内胆，盖好锅盖，通电开始蒸制，时间大约30分钟；
7.蒸到糯米熟，打开锅盖，取出鸭蛋即可食用；注意事项：
1.糯米提前浸泡一会，蒸制糯米熟的快，而且更软糯；
2.糯米灌到距蛋壳开口处8或9分满为止，不要灌满，蒸制过程糯米遇热会膨胀，灌得太慢，糯米膨胀会把蛋壳涨裂开；
3.容器里垫入一块湿布再排列放鸭蛋，鸭蛋容易站立，蒸制时避免汤汁流出；
4.粽叶可以不盖，也可以用荷叶代替，为的是给糯米增添粽叶和荷叶的香气。
糯米蛋则是皖南人创作出来的，摒弃了鸭蛋的咸蛋清，保留了流油的蛋黄，注入糯米、腊肉、玉米、豌豆等食材，再包上锡纸蒸熟，这就是坊间传说的金屋藏娇。所以是安徽的特产