首先，选择适合冬季种植的大蒜品种，因为有些品种适合在低温下生长。
然后，准备好土壤和工具，将土壤翻松并加入适量的有机肥料，以提高土壤的肥力和透气性。
接下来，根据种植需求和气候条件，确定种植时间和种植密度，通常在10月至11月期间种植。
种植时，将蒜瓣插入土壤中，注意蒜头朝上，并覆盖适量的土壤。
最后，定期浇水并保持土壤湿润，但不要过湿。在生长期间，注意及时除草和施肥，以促进大蒜的生长。同时，注意防治病虫害，可以使用生物防治和化学防治等方法。
当大蒜成熟时，可以收获蒜叶和蒜头，并储存在阴凉通风的地方。
大蒜不可以冷冻保存。
冰箱冷冻层的温度在零度以下，放入此环境中的食物都会冻结变硬，若是将剥皮的大蒜放入冷冻室保存，虽然存储时间会延长，但质地会变硬，解冻后吃，内部水分会析出，让大蒜蒜味变淡，质地软弹，建议剥好的大蒜采取其他方法保存，而非冷冻保存。
冬天大补汤是一种美味的传统汤品，具有滋补暖身的作用。以下是一款简单的冬天大补汤做法：
材料：
1. 猪排骨 500克
2. 山药 250克
3. 枸杞 10克
4. 红枣 5粒
5. 生姜 3片
6. 水 1500毫升
7. 盐 适量
步骤：
1. 将猪排骨切成小块，用清水洗净，然后放入沸水中焯一下，去掉血水和杂质。
2. 山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，以免氧化变色。
3. 枸杞、红枣和生姜洗净，备用。
4. 将猪排骨、山药、枸杞、红枣和生姜放入砂锅中，加入1500毫升清水。
5. 大火煮开后，转小火慢慮2-3小时。
6. 出锅前，根据个人口味加入适量的盐调味。
7. 搅拌均匀后，即可盛入碗中，温热食用。