稍许透露，不可外传。
一，选用汉中或四川出产的米皮专用大米，也就是籼稻米才能使米皮易熟、粘度高。兑好汤汁蒸熟后，米皮柔韧劲道，透亮霜白，口感绵软，这是关键。
二，热米皮的调味汤汁。各家味到不一，但万变离不开用当年新花椒、香叶、草果等熬成的汤，备好当天油炸的红油辣子，另备好醋、味精、鸡精、姜汁、大蒜汁。
三，在碗内先放以上调料，再放热米皮和配菜<熟黄豆芽、洋芋丝等>，这样热米皮不易粘连。
做到做好了以上工作，你如开热米皮店，也会食客如云，日进斗金。
热米皮的辣椒油配方和做法:1斤油比例,葱姜洋葱适量,烧开240度。200度加白芝麻15克,180度加香料15克,160度加粗辣椒面50克 ,140度细辣椒面30克。加香醋加香醋或者白酒(上颜色挥发香味)隔夜第二天使用,只用红油不用底辣。
热米皮的调料水配方和做法:5斤开水香料20克(与米皮香料不一样),盐125,鸡精25,味精25,白糖25克,香醋140克, 一直热着。 将大刀米皮、辣椒红油、调料水混合拌匀就可以开吃了!
值得去。汉中熊猫谷是中国陕西省汉中市的一处大型野生动物保护区，被誉为"秦巴山文化旅游区的明珠"。如果你对熊猫和野生动物保护有兴趣，那么汉中熊猫谷是非常值得去的！
以下是汉中熊猫谷的几个亮点：
1. 熊猫观赏：作为中国的国宝，熊猫是汉中熊猫谷最重要的吸引点之一。这里拥有丰富的野生大熊猫资源，可以近距离观察到它们在自然环境中的生活状态。
2. 野生动物保护教育：汉中熊猫谷致力于保护和恢复濒危物种的栖息地，并进行公众教育。在这里，你可以学习到关于野生动物保护、生态平衡和可持续发展等方面的知识。
3. 自然风光：除了丰富多样的动植物资源，汉中熊猫谷还拥有壮丽的自然风光。山峦起伏、森林茂密，让人身临其境感受大自然的宏伟壮观。
4. 互动体验：汉中熊猫谷还提供一些互动体验项目，如亲手喂食小动物、参加野外探险等。这些活动能增加游客的参与感和乐趣。
总而言之，汉中熊猫谷是一处集保护、教育和旅游为一体的综合性旅游景区。如果你对大熊猫和野生动物保护有浓厚的兴趣，那么它绝对是一个值得去的地方。