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煮粥前先将米冷冻一晚：把米洗净打湿，放在冰箱冷冻层冻一夜，再拿出来熬粥，十几分钟后就很稠了。 平时可多冻一些米放在冰箱里，想喝粥时拿出需要的分量煮即可。
2
巧用剩米饭：用隔夜米饭熬粥，又快又好！ 方法是将隔夜米饭用冷水淘洗一遍，然后加入足量水，滴几滴油（目的是帮助乳化），再用中大火熬煮十来分钟就粘稠了。
3
砂锅里放一个瓷勺：熬粥一定要用砂锅。 淘完米，开火煲粥之前，在砂锅里放一个瓷勺。 这样在熬粥过程中，瓷勺会在锅底震动，让粥米更加绵绸，还能防止糊锅。
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加燕麦,香滑无比：煮粥时加上一两勺燕麦片，粥会变得超级绵绸，而且煮好后，几乎看不见燕麦片，全化在粥里了。 杂粮粥同样适用。
可以用砂锅，砂锅不仅可以用来煲汤，也是煮粥的首选；高压锅也是煮粥的最佳选择，煮出来也是很粘稠；还有就是电砂锅，这种锅一般耗电大时间长，但是用这种锅煮出来的粥很营养安全。上述的几种锅都比较适合煮粥。
怎么煮粥好喝：
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，熬起粥来节省时间，搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥、口感好；
用开水煮粥，用冷水煮粥会糊底，开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间；
先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出；
开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止；
粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。