将收获的棠梨花用剪刀剪短，去掉叶子，然后在清水中清洗干净，并放在水中浸泡2至3小时。
接着把棠梨花装进干净的花瓶中，加入适量清水，让花充分吸水。若想用冰箱保存，则将花瓶放入冰箱，确保温度为2至6摄氏度即可。记得每隔2至3天更换花瓶中的水，修剪一下花枝，延长花的寿命。此外，冰箱内的棠梨花不要与其他食品混放，防止污染。
棠梨花通常在4月份开始开花，但在这个时候，花朵尚未完全开放，因此不适合用于烹饪。
实际上，为了食用，人们会在棠梨花的花骨朵刚刚冒出时就开始采摘。在气候温暖的地区，如云南省，甚至可以在3月份就看到棠梨花蕾在菜市场上出售。而根据一些地方的习俗，采摘棠梨花的时间会安排在清明节前，这个时段被认为是最佳的采摘时间。
棠梨花 500克左右
酸腌菜 100克左右
熟火腿 50克左右
红皮蒜 1瓣
步骤 1准备食材
步骤 2棠梨花焯水
步骤 3市场里买来的漂过的棠梨花，之所以颜色深，是因为她们一次漂太多，中间的捂变了色，不影响食用。通常我们拿回家都要再用清水漂一天，再冲洗干净
步骤4冲洗干净后用手捏干水分
步骤 5倒了小半袋新平腌菜，因为腌菜里有盐，有辣椒，所以我没放干椒
步骤 6家里有煮好的熟火腿片，我取了一点出来香一下锅，一瓣红皮蒜切成厚片
步骤7少量菜油
步骤 8先下肥火腿片，蒜片炸一下，再下瘦火腿片，然后下棠梨花，翻炒，大约一分钟后放新平酸腌菜，再翻炒，因为棠梨花已经几乎吸干了油，这时需加入一勺清水，再放盐，要注意，因为火腿和酸腌菜里都有盐份，所以只能少量盐，不会的可以先尝尝味儿
步骤 9成品出锅