过年期间炸东西并不是必须的，但这是一种传统的习俗，尤其在中国的北方地区。炸东西象征着财源滚滚、年年有余，寓意着生活美满、幸福富裕。过年炸东西成为许多家庭的一项重要活动，大家会炸各种美食，如炸鱼、炸虾、炸豆腐、炸糖果等。
然而，这并不意味着每个家庭都必须遵循这一习俗。
过年期间不一定非要把车内的油加满。因为现在加油站一般过年是不打烊的，可以随时去加油。因为过年期间私家车使用比较多，加油站也可以在这期间得到更大的实惠。
可去也可不去，这个没有固定的答案。如果你们夫妻感情好，过年陪妻子走亲戚，那是特别的不错。如果你不想去，那你妻子也不是没有办法。