开心果巴斯克蛋糕是一种融合了巴斯克蛋糕特有的焦香和开心果的独特风味的甜点。以下是一个基本的开心果巴斯克蛋糕的做法：
材料：
- 奶油奶酪：200克
- 细砂糖：100克
- 鸡蛋：3个
- 开心果酱或开心果泥：50克
- 淡奶油：100毫升
- 玉米淀粉：15克
- 开心果仁：适量（用于装饰）
步骤：
1. 预热烤箱至220摄氏度。
2. 将奶油奶酪和细砂糖放入搅拌碗中，用电动打蛋器打至顺滑。
3. 逐个加入鸡蛋，每加入一个充分搅拌均匀后再加入下一个。
4. 加入开心果酱或开心果泥，继续搅拌均匀。
5. 倒入淡奶油，继续搅拌至混合均匀。
6. 筛入玉米淀粉，轻轻翻拌均匀，避免产生太多气泡。
7. 将面糊倒入已经铺好烘焙纸的烤模中。
8. 将烤模放入烤箱中层，烤约25-30分钟，或直到表面呈现深棕色且中间略微凝固。
9. 烤好后取出，稍微冷却后放入冰箱冷藏几小时，让蛋糕定型。
10. 取出蛋糕，撒上开心果仁作为装饰。
开心果巴斯克蛋糕的关键在于焦糖化的表面和丰富的开心果风味。在烤制过程中，表面会形成一层焦糖化的糖层，这是巴斯克蛋糕的特色之一。记得在烤制过程中要密切观察，以免烤焦。
开心果本身是植物果实，不是动物性食品，所以在斋菜中是可以使用的。但需要注意的是，开心果有外壳，需要破壳才能吃到里面的果仁，这在某些宗教或素食规定中可能被认为是不符合礼仪的。所以，开心果是否属于斋菜还需要根据具体的宗教或素食规定来判断。
用料：奶油奶酪 135克，细砂糖 30克，淡奶油 100克，玉米淀粉 6克，鸡蛋 2个，模具 4寸慕斯模。
微波炉加热奶酪，软化后加入糖，搅拌均匀后加入鸡蛋，继续搅拌，加入奶油，搅拌，加入淀粉，搅拌，入模入烤箱。 220度，25分钟，最后5分钟热风上色。4寸巴斯克蛋糕就做好了。