成本与规模，质量以及所处地域相关。建一个50吨生姜恒温库(也叫冷风库，还叫气调库)，如果砖与楼板结构的，并且砖与楼板都用二手，就省钱了，包括里面的货架一般不超15万。仅供参考。
生姜冻烂后，其营养成分和食用安全性不会受到影响，因此可以食用。但是，冻烂的生姜口感和风味可能会有所改变，不如新鲜的生姜那么美味。此外，冻烂的生姜在烹饪时可能需要更长的时间来释放出其香味。所以，如果你不介意这些变化，冻烂的生姜是可以安全食用的。
生姜切开后放了过了两个星期不能用了，而且如果要是切开后的姜暴露在空气中容易滋生细菌和腐烂，时间一久就容易发生变质的情况